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一日三餐怎样吃最好?9个要点请收好

时间:2022-12-01     作者:辛志林【原创】   阅读

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  民以食为天,一日三餐,与人的健康密切相关。科学合理的安排一日三餐,大有学问。下面就如何吃好一日三餐谈点浅见,供广大网友们参阅。

    一、早餐

   早餐要吃好,为新的一天开好头。

     1、不吃剩饭剩菜

    早餐一定要吃新鲜食物,隔夜饭菜不要再吃。剩饭剩菜隔夜后,会产生亚硝酸盐,是一种致癌物质,吃进去会对人体健康产生危害。

    2、尽量自备早餐

    有些人怕麻烦不愿自己做早餐,于是就选择到驻地附近路边摊购买早餐,有人还直接就在外边吃早餐。其实,这种路边摊食品卫生条件得不到保障,吃这样的食物,很有可能病从口入。如在室外吃早餐,还可能灌进一肚子冷风,对肠胃健康非常不利,也会严重影响消化吸收。所以,早餐应尽量在家自己做,即使在外边买早餐,也最好买回家来吃,尽量不要在外面吃,以免损害健康。

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    3、保证营养全面

    很多人喜欢家里买一些零食,早上起来后以零食做早餐,这样吃早餐也是不科学的。只吃一种食物,无法满足人体需要。一般而言,早餐应该包括谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类。如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差,食用了其中3类则为早餐质量较好,如果能食用够这4类,则为早餐营养充足。为维持营养均衡,保证各种营养素的摄入,早餐应尽可能吃得丰富一点。

    二、午餐

    一日三餐里,午餐是最重要的一餐。这顿饭能够提供的能量,占一个人全天消耗能量的40%,必须吃好午餐。

    1、吃全吃好不过饱

    午餐应吃好、吃全,也就是荤素搭配、营养均衡。通常是米面主食加高蛋白食物,搭配蔬菜、水果。以往有“午餐吃饱”的说法,其实午餐只需吃到八分饱即可,不宜过饱。若午餐吃得过饱,会使胃肠道血容量增加。血液集中流向消化道,使大脑血液供应不足,会使人犯困,影响下午的工作和学习。因此,午餐既要吃全、吃好,又不宜吃得过饱。 

    2、食用粗粮保健康

    粗粮虽然口感粗糙,却很有营养。合理食用粗粮,可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。对胃肠功能较弱的老年人来说,早晚都不是食用粗粮的最佳时间。中午吃,既不影响正常消化,又充分发挥粗粮的优势。最好的做法,是粗粮细做、粗细搭配,这样有助于改善口感、增强食欲。粗粮食用量以占当天全部主食数量的一半为宜。

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    3、油炸食品宜少吃

    午餐一定要清淡,以蔬菜和富含碳水化合物的食材为主,尽量避免高热量的油炸食品。油炸食品热量高,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。食物经过高温油炸之后,不仅营养素会被破坏,还会产生致癌物质。摄入人体后,会变成脂肪储藏起来,导致血脂和血压升高以及糖耐量减退。有研究表明,经常吃油炸食品的人比饮食清淡的人,血脂要高2~3倍。 因此,午餐一定要注意清淡。

    三、晚餐

    吃好晚餐,对身体健康亦有重要影响,不可小觑。

    1、吃得早一点

    晚餐早吃,可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期,通常在进餐后4~5小时。若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液在输尿管、膀胱、尿道等尿路中潴留,不能及时排出体外,会使尿中的钙不断增加,也容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以,晚餐时间不宜超过下午6点。 

    2、吃得少一点

    晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根;晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫;胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。

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    3、吃得凉一点

    凉,不是指温度冷热,而是指食物的性质。俗话说:“早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜等于砒霜。”这句话揭示了一个养生的真理:晚上吃热性食物,对身体有害。上午吃点姜,能促进食欲、温暖身体,利于健康;可如果晚上再吃姜,则会刺激胃肠道,使人过度兴奋,进而影响睡眠。根据人体“阴阳消长”的规律,上午升阳,宜吃一些温阳、补气、助阳气生发的食物,如葱、姜、蒜等。热性的食物能加速新陈代谢,振奋精神,促进消化,利于一天的工作和学习。接近傍晚,阴长阳消,就要吃一些性味偏凉、养阴的食物。凉性食物蔬菜类有黄瓜、芹菜、菠菜、苦瓜、冬瓜、白菜等;水果类有香蕉、梨、猕猴桃、火龙果等;肉类有鸭肉、蟹肉等;五谷类有绿豆、荞麦、薏米等。凉性的食物能减少发热和兴奋,利于安眠。


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