初秋饮食养生宜和忌

立秋之后，潮湿闷热的天气不断地在提醒人们伏天还未结束。今年的“三伏”长达40天，8月25日才正式“出伏”，在此期间，我们仍需警惕“秋老虎”伤身。初秋养生，把好饮食关至关重要，本文就此谈点浅见与老年朋友们交流。

    初秋饮食应做到“四多四少”：

    一是多吃酸少吃辣。秋季燥气当令，多食辛辣食物易于导致上火、便秘等身体不适。而酸有收敛、止涩之功，秋季多吃些酸味食物可以补肝气，还可收敛肺气。因此，秋初宜少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，这些食品属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。在古代医书中就有过“一年之内，秋不食姜”的警示。秋初宜多吃梨、苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等甜味和酸味食物。梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

    二是多润肺少寒凉。经过一个长夏后，人们的身体消耗都很大，特别是一些老年人，大多脾胃虚弱，故而不宜进食过多寒凉食物。此外，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。秋季气候干燥，容易使人阴津耗伤，进补应以润秋燥、护阴津为主。鉴此，初秋应少吃西瓜，甜瓜、香瓜等寒凉食物，民间有秋天“吃果不吃瓜”、“秋瓜坏肚”的说法，瓜类大多属于阴寒性质，多吃容易吃坏肚子。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。所以，秋季需要固护肺阴，蜂蜜有润肺养肺的作用，可适当食用。除蜂蜜外，也可多进食些芝麻、杏仁等食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来的津液不足，常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。此外，也宜多吃鸭肉、鲫鱼、牛奶等润肺食物，多吃雪梨、甘蔗、香蕉、荸荠、竹笋、枇杷、桑葚、银耳、黄瓜、莲藕、百合等润肺的水果蔬菜。还可用养阴生津的沙参、麦冬、玉竹、石斛、枸杞、西洋参等中药用开水冲泡代茶饮。

 三是多吃菜少吃肉。很多在夏天里食欲比较差的人，到了秋天食欲逐渐好转，但这不意味着初秋可以开始“放肆吃喝”。因为，经过苦夏的煎熬，人的脾胃往往很虚，调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，况且如今夏季人多呆在空调房间，生活饮食习惯没有特别的改变，不必刻意追求贴秋膘。这一时期，还是要以植物性食物为主，多吃蔬菜、水果、谷物等食物，少吃高热量、难消化的肉食。如果吃太多的肉食等高蛋白、高脂肪的食物，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。同时，过多的热量还容易引起发胖，甚至易导致患高血压、心脏病。

    四是多淡补少煎炸。对于一些脾胃虚弱、消化不良的人而言，立秋后应以“淡补”为主，与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。此外，秋初也不宜食用过燥的煎炸类食物，许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重，所以，秋令饮食养生应忌过燥的煎炸类食物。油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥。（图片来源于网络，如有侵权联系删除）