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吃饭很讲究进食顺序,你注意了吗?

时间:2022-05-20     作者:辛志林【原创】   阅读

   民以食为天,饮食健康,是人们普遍关心的问题。但人们通常在意的是进食的种类,却很少在意进食的顺序。其实,吃饭时先吃什么后吃什么,真的很重要,进食顺序,决定饮食健康。有研究表明:吃饭顺序对血糖的影响至关重要,且对控制血脂、血压和体重均有很大的影响。这主要是因为人的食量是有限的,先进食的食物容易吃得多、吃得快,后进食的食物自然就会吃得少一些。尤其是对于本身就受到“三高”等慢性疾病困扰的人来说,换一种进食顺序,可能收益更多。

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   因此,讲究进食顺序,是老年人养生保健应予以重视的问题。本文综合有关资料介绍,就讲究进食顺序、保证饮食健康谈点看法,供老年朋友们阅研。

    正确的进食顺序应把握以下四点:

    一是饭前先喝汤。饭前先喝汤,胜过良药方。从现代营养学的角度分析,饭前喝汤,能够增加饱腹感,还能够滋润口腔,激活消化系统,促进消化能力。不过,一次不要喝太多,半碗就可以了,剩下半碗汤边吃饭边小口喝即可。喝汤尽量选择清淡的蔬菜汤,高盐、高脂肪、高糖的汤不要喝,喝了反而会伤身。每个人身体情况不同,喝汤也有不同的禁忌。有胃病不能大量喝汤,血糖高不要喝勾芡的汤,尿酸高别喝肉汤,血压高不喝咸汤,血脂高少喝荤汤,胆囊炎患者不喝浓汤和油汤。

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    二、接着吃点菜。蔬菜营养丰富,又因其富含膳食纤维,同样能增强饱腹感。进餐时先吃菜,同样能减少后面高热量食物的摄入量,也能延缓血糖上升。蔬菜主要是指叶类蔬菜以及菌菇。

    三是适当添点肉。空腹时人的食欲较好,如果一开始就吃鱼、肉等荤菜很容易吃多。此外,空腹时直接吃肉,蛋白质会主要用来充当能量,有所浪费。而等到汤、菜下肚后再吃肉,就能有效避免这两个问题。

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    四是最后吃主食。米饭、面条等碳水化合物放最后吃,其中可以再添加一些粗粮,不仅饱腹感更强,还更利于控糖、降脂。如果在此前吃了诸如土豆、藕、山药、红薯、毛豆、蚕豆淀粉含量比较高的蔬菜,最好减少一部分主食的摄入。吃主食时不要吃汤泡饭,汤泡饭不需要细细咀嚼就能够被顺利吞咽,这些粗糙的食物直接入胃会加重胃的负担,易引起胃部不适。


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