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美酒与非遗相会 一场传承千年的旅程开始了

时间:2021-07-19     作者:保定文化旅游   阅读

刘伶醉酒酿造技艺

第五批国家级非遗

文化

一坛具有文化气息的酒

历史文化底蕴深厚的刘伶醉,作为中国浓香型白酒的典范,不仅传承了近两千年的手工酿酒技艺,更完整保留了千年未曾改变的老味道,是见证中国白酒历史的活化石。


刘伶醉酒历经了千年历史,几个朝代。自刘伶醉酒成贤,杨家将以刘伶醉酒犒赏三军,到康熙、乾隆皇帝和直隶总督、朝廷大员对美酒刘伶醉的喜爱,至上世纪七十年代成为国宴用酒,刘伶醉作为历史名酒,文化底蕴深厚,并在每个时代都留下了经典烙印。

刘伶醉酒严格恪守传统老五甑工艺,精选优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆多种粮食,经泥池老窖、固态低温发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存的传统老五甑工艺。酒质具有“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇和、酒体浓厚、尾净香长”的典型浓香型白酒风格。刘伶醉酒集天地灵气,采谷物精华,是中国多粮酿酒第一家。多粮酿造,利用粮食间互补,为味觉层次上丰富提供了较为全面的物质基础。因此,刘伶醉多种原料酿酒弥补了单一原料酿酒香气单调、复合香差等不足,使酒体丰满,风格独特 。它创造了中国白酒酿造史上四个之最。

刘伶——品酒第一人

刘伶字伯伦,西晋时沛国人,竹林七贤之一,著有《酒德颂》。刘伶一生尝遍天下美酒,是世界第一位品酒大师,尤钟情徐水美酒,留有一醉三年的动人传说,可谓“品酒第一人”。

刘伶醉烧锅——天下第一锅

刘伶醉烧锅源于金元时期,距今已有近千历史,其古窖池也已连续使用近千年,为全国重点文物保护单位,是中国最早的蒸馏白酒发源地之一。

刘伶醉烧锅遗址出土大量的瓷器、陶瓷碎片等成为刘伶醉追根溯源的重要佐证,经考古学家论证刘伶醉烧锅是中国蒸馏白酒的重要发源地。经上海大世界基尼斯总部认定为沿用至今年代最久的酿酒作坊,号称“天下第一锅”。

刘伶醉地下酒海——酒海第一藏

刘伶醉现存有大量明末清初的木质和荆编制的酒海,陈储有大量的1948年以前的“国宝”级珍贵调味酒,其造就了刘伶醉的卓绝品质,堪称“酒海第一藏”。

万坛酒林 ——中国第一酒林

刘伶醉“万坛酒林”,青松玉兰、桂花银杏、湖水环林,地藏陶坛美酒。小生态环境自然天成,坛内美酒经日月洗礼,醇化老熟,可谓“林中一秋,洞藏五载”。经上海大世界基尼斯总部认定,刘伶醉万坛酒林两万多个陶瓷罐是中国最大的园林式藏酒基地,堪称“中国第一酒林”。

旅游

一家可以旅游的酒厂

刘伶醉工业文化旅游景区是国家4A级旅游景区。

草坪、石径、古亭、游廊、假山…..黑瓦白墙、马头翘角,古朴典雅的园林式景观与“徽派”建筑风格的高大建筑群相辉映,共同构成了一处工业游的新景观。

进入园区,伴随着浓郁的酒香扑面而来,一座古亭和一个池塘首先映入眼帘。池塘建造的别具特色,精致而妩媚,池水清澈明净,如一块打磨精美的美玉。

绕过池塘,沿蜿蜒小径,延伸开来的是厚重茂密的草坪,和草坪上一排排精心修剪过的树种,有玉兰、青松、桂花、银杏、黄杨……错落有致,远近高低布满园林。

万坛酒林是一道亮丽的风景线,林区内青松翠柏、绿柳银杏、玉兰桂花、碧草如茵、绿荫蔽日、喷泉涌流、溪水淙淙,形成了一个天然氧吧,不仅为原浆酒创造了一个富氧的老熟条件,而且使游客徜徉其中,产生心旷神怡的感受。

以竹林七贤文化、酿造文化为主线,创意了30000多平米的景观文化墙,使游客在游览之中就能感受文化熏陶。

景区内的刘伶醉主题公园、刘伶醉古烧锅遗址、地下酒长廊、白酒博物馆、酒海窖藏等多个特色景点,酒香弥漫下,仿若进入一处世外桃源。

择一时间

在刘伶醉工业文化旅游景区

看精致妩媚的特色建筑

赏如诗如画的园林美景

听传承千载的动人故事

品绵柔甘甜的生态美酒

寻刘伶醉酒酿造技艺非遗印记


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