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4种防癌菜,吃不对反致癌!尤其还有一种,快看你吃对了没

时间:2019-10-29     作者:保定老年网   阅读

说到防癌食物,不用小编说,大家都能掰着指头说几个出来:大蒜、绿茶、绿菜花、大豆……

虽然都知道这些都是人们口中“鼎鼎有名的防癌明星菜”,但是小编却想给大家说一句:防癌食物,吃对了防癌,吃错了,反而会致癌!

意不意外???

4种防癌菜,吃不对反致癌!

大蒜、洋葱

一说到能防癌的食物,很多人第一反应就是它俩~

大蒜和洋葱含有多种抗致癌物,能对抗包括亚硝胺、黄曲霉毒素等多种致癌物质的作用。《国际癌症杂志》曾报道,每天吃一定量的大蒜、洋葱及类似食物,能够降低50%的前列腺癌发生率。

此外,大蒜中的大蒜素可抑制利于肿瘤发生的酶的活性,预防幽门螺杆菌(Hp,世界卫生组织已将其列为I类致癌物)感染。

这么有用的食物怎么就致癌了呢?往下看。

致癌吃法

1、烤着吃

烤大蒜、烤洋葱,辛辣刺激的味道再经过烤制,可以说是独具风味了,是不少烧烤爱好者的心头好。

烧烤时,木炭燃料含有的苯并芘(1类致癌物),可以伴随烟雾污染食物;食物油脂滴落到火中,产生的烟也可将苯并芘附着到食物表面。

就这样,活活地把大蒜洋葱逼成了致癌物。(大蒜洋葱:我坚强,我不哭~)

2、炝锅

大蒜炝锅是厨房能手们必不可少的技能之一,对食物有增香提味、解腥的作用。

但是!!!

好多人炒菜时,习惯在油沸腾冒烟后再放入大蒜炝锅。

油温一旦超过180°C,植物油中的脂肪酸很容易氧化,会产生醛类、酮类有害物质,还会进一步产生多环芳烃致癌物。温度越高,产生的氧化物、致癌物就越多。

告诉大家个判断油温的小窍门:只要油开始大量冒烟,就差不多到200摄氏度了。

防癌贴士

1、烧烤啥最好别吃了吧,实在割舍不下,偶尔尝尝就好了,记得不要烤焦。

2、在炒菜时,控制好油温,尽量不要让油大量冒烟,也不要长时间煎炸食物。正确的做法是:在油刚有点冒烟的时候放菜。

大豆

大豆含有多种异黄酮,大豆异黄酮的结构与人体的雌激素结构十分相似,被称之为“植物雌激素”,可以对抗由人体雌激素介导的癌变过程,如乳腺癌和前列腺癌。

致癌吃法

大豆若储存不当,受潮发霉,就可能出现臭名昭著的黄曲霉素(1类致癌物)。黄曲霉素有很强致癌作用,可诱发肝癌。

防癌贴士

1、挑选豆类时注意不要选到霉变的,储存的时候要保持干燥。

2、已经发霉的大豆是万万不能吃了,还是赶紧扔掉吧;如果不小心吃到变味的大豆,马上吐掉,然后记得漱口。

绿茶

茶叶中含有丰富的对人体有益的抗氧化物质,以茶多酚最为著名。茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基的作用,对于增强细胞免疫功能,预防和抗肿瘤起到了积极的作用。

致癌吃法

目前,有确切的证据证明,长期喝非常热的茶(超过65°C),会增加罹患食道癌的风险,致癌的原因就是茶的温度。

国际癌症研究机构也曾发布警告称:“饮用65°C以上热饮有致癌风险”。

隔夜茶会致癌吗?

隔夜茶只要没有变质,喝了对人体不会产生不良影响,但是如果发生微生物污染如发霉、变馊等就不能再饮用。讲真, 估计也没啥人隔天还喝的吧~

防癌贴士

自然是别喝那么烫的茶了!怎么判断?不烫口就行!

不仅是茶,其他食物记得也别“趁热”吃了~

如果偶尔撸个串、喝了杯烫嘴的茶、不小心吃到霉变食物……也不要太紧张,因为癌症的发生是一个长期慢性的过程,而非一朝一夕的事。

要预防癌症,就必须养成健康科学的饮食习惯,这被认为是对付癌症最有力的武器之一↓↓↓

 不得癌的饮食习惯,学起来!

1、少吃多餐,控制能量摄入平衡;保持健康的体重,在不出现体重过低(BMI<18.5)的前提下,尽可能地减轻体重。

2、少喝或者不喝含糖饮料,少吃高能量密度的食物,如各种甜点、高脂肪肉类等。

3、吃多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类,每天最好吃5种以上。

4、减少红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)摄入,少吃加工肉类(如香肠、火腿)。

5、尽量不饮酒。如果需要饮酒的话,男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下,女士则限制在每天1个酒精单位。(注:1个酒精单位为10毫升纯酒精,约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒)

6、饮食尽量清淡,减少富含盐的食物或腌制食品的摄入,控制饮食中盐的量每天不超过6克。

  还有一种有机食品能防癌

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